Auf der Suche nach einer gesunden, proteinreichen Mahlzeit, die sich praktisch von selbst zubereitet? Dieses in einer einzigen Form gebackene Hähnchen mit Reis ist der ultimative Tipp für das Abendessen unter der Woche. Indem Sie die Zutaten direkt in eine Glasauflaufform schichten, sparen Sie Zeit bei der Zubereitung und beim Abwasch und sorgen gleichzeitig dafür, dass der Reis die kräftige Hähnchen-Gemüse-Brühe perfekt aufnimmt.
Es ist von Natur aus ausgewogen, voller bunter Gemüsesorten und perfekt portioniert für vier Personen!
Zutaten
4 Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten, ca. 600 g) (Migros)
1 Tasse Reis (ungekocht ~185 g) (Migros)
1 Würfel Alnatura-Gemüsebrühe ( Migros)
1 Packung „Farmer's Best“-Gemüsemischung (tiefgekühlt, 750 g) (Migros)
3 rote Paprikaschoten (gehackt, ca. 400 g) (Migros)
Olivenöl (zum Einfetten der Auflaufform ~10 g) (Migros)
400 ml heißes Wasser
Anleitung
Die Auflaufform vorbereiten:
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (390 °F) vor. Fetten Sie den Boden einer großen Glasauflaufform leicht mit Olivenöl ein, damit nichts anklebt.
Den Boden schichten:
Verteilen Sie 1 Tasse ungekochten Reis gleichmäßig auf dem Boden Ihrer geölten Glasform. Bedecken Sie den Reis vollständig mit der tiefgefrorenen „Farmer’s Best“-Gemüsemischung.
Fügen Sie die frischen Zutaten und die Eiweißquelle hinzu:
Die 3 roten Paprikaschoten waschen und in Stücke schneiden, dann gleichmäßig auf das Tiefkühlgemüse verteilen. Anschließend die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden und auf die Paprikaschoten legen.
Die Brühe zubereiten:
Lösen Sie den Alnatura-Gemüsebrühewürfel in einem Messbecher in 400 ml heißem Wasser auf. Gießen Sie die Brühe vorsichtig gleichmäßig über die gesamte Auflaufform und achten Sie dabei darauf, dass der Reis am Boden vollständig benetzt wird.
Zudecken und backen:
Verschließen Sie den Glasbehälter oben fest mit Alufolie. Stechen Sie ein paar kleine Löcher in die Folie, damit der Dampf entweichen kann.
Backen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Backofen und backen Sie sie 50 Minuten lang bei 200 °C. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie die Folie vorsichtig entfernen (achten Sie auf den heißen Dampf) und servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
Dieses Rezept ergibt 4 großzügige Portionen. Die Nährwerte wurden anhand der angegebenen genauen Zutaten sorgfältig geschätzt.
Kalorien: ~ 535 kcal
Eiweiß: 46 ,9 g
Kohlenhydrate: 53 ,8 g
Fett: 15 g
Ballaststoffe: 9 g
Einkaufsliste & Preis
Die folgende Einkaufsliste enthält alle Zutaten, die für das Rezept benötigt werden. Die Kostenangaben sind Richtwerte, und natürlich bleiben einige Zutaten übrig, die für andere Rezepte verwendet werden können.
Preis der Einkaufsliste: ~28,85 CHF
Preis pro Portion: ~7,21 CHF
